標高 栽培 栽培品種 メルロー（約900本） 栽培品種 シャルドネ（約900本）栽培品種 シャルドネ（約490本）
２月１１日と１４日の２日間、シャルドネの剪定作業をしました。１１日は午前中、１４日は昼食をはさみ午後２時までの作業で、今季の剪定作業は３日かけてすべて終了しました。
シャルドネは、２０アール約９００本（スティル用）と１７アール約４９０本（スパークリング用）の隣接する畑２区画です。１４日は約２０人が参加しました。１１日の作業で全体の約６０％が残りました。シャルドネは基本的に長梢剪定でギュヨー仕立てにします。写真２が作業前、写真３が作業後です。
下記は、スティル用の畑の作業（１４日）の様子です。
下記は、スパークリング用（１４日）の様子です。
次回の全体作業は３月中に「巻きひげ取り」を予定しているそうです。
2015年02月23日｜個別ページ
２月８日、２０１５年シーズンの仕事始めとなる冬季剪定をしました。冬季剪定では、その年にブドウの実を育てるための枝だけ残して、それ以外の枝を切り落とします。一年でも重要な作業です。メルローは、垣根仕立てで短梢剪定を行うのでコルドン仕立てになります。写真は、剪定前と剪定後です。雪が舞っているのが剪定後です。
この日は午前９時から作業をスタート。３５人が参加しました。午後までかけてシャルドネの剪定もする予定でしたが、作業の途中から降雪がありメルローのみの作業になりました。メルロー畑での剪定後、切った枝を片付け、弁当・豚汁をいただき、正午前には解散となりました。この日の甲府の積雪は３センチでした。
2015年02月12日｜個別ページ
１２月３日、甲府・古名屋ホテルで今シーズンのヴィニュロンズクラブ納会が開かれました。冒頭、総監督の中村一政・ＹＢＳ山梨放送専務は、２０１３年ヴィンテージの双葉メルローを国産ワインコンクールに初出品する方針を明らかにしました。
中村専務はあいさつで「１３年の双葉メルローは生産本数が１０００本を超え、応募条件をクリアしたので、来年の国産ワインコンクールに出品する段取りです」と話しました。また、来期については、女子メンバーの勧誘強化を目標に掲げたほか、メルローの「Ｍ１」列にウイルスが見つかったため１列分をすべて植え替える計画を示しました。
山日ＹＢＳグループの野口英一代表は「１３年は良年でしたが、１４年は８月の天候に恵まれず、何となくすっきりしないシーズンでした。ただし、われわれの仕事の方向性は間違っていません。自然が相手なので、こういうこともあるということを教えてくれた大事な年だと思います」とあいさつし、フランチャコルタ・ブリュット（ペラヴィスタ、２００８年）で乾杯しました。
納会では、恒例となった今シーズンの１年を振り返る自主制作ビデオを上映。豪華景品が当たるとともに、罰ゲームも取り入れたビンゴ大会があり、会場を盛り上げました。ワインは、国内外のシャルドネ、メルローを中心とした多数のアイテムが並び、中でもシャトー カロン・セギュール１９９７のドゥブル・マグナム（３０００ｍｌ）は抜栓前からオーラを放っていました。
サンスター技研山梨工場さんと山梨中央銀行の竜沢俊之さんには、日ごろのご協力に感謝して野口代表から記念品が贈られました。最後にヴィニュロンズクラブ部長の篠原公男・ＹＢＳ山梨放送取締役営業本部長が閉会のあいさつをし、来季のより一層の奮闘を誓い合いました。
2014年12月04日｜個別ページ
山日ＹＢＳ双葉農場の門柱が完成しました。高さは約１メートル、幅は土台部分で約１．５メートルです。ヨーロッパ田舎風の茶色の石の門柱で、農場沿いの道路に面して建てられました。地元の自然石を積み上げているので、風景にもよくなじんでいます。プレート（縦４０センチ、横７０センチ）には、英語表記で、「Sannichi-YBS Futaba vineyard」と彫り込んであります。
2014年11月10日｜個別ページ
甲州市勝沼町のマンズワイン勝沼ワイナリーの樽貯蔵庫で静かに熟成の時を刻む「双葉メルロー２０１３」。１０月１０日、マンズワインの武井千周さんのご指導の下、樽出しのワインをテイスティングする機会を得ました。
１３年ヴィンテージは、猛暑や少雨でブドウがよく熟しました。樽で熟成中のワインは最終的に新樽、古樽とをブレンドし瓶詰めします。最終的には１２カ月ほど寝かせます。新樽比率は４分の１となる予定です。
ワインの色調は、縁が紫がかったガーネット。香りは、赤系フルーツのほか、プルーン、スパイス、ほのかなバニラなど複雑さを感じます。果実はフレッシュというよりもコンフィチュールを思わせ、フルーツ香と樽香のバランスが心地よいです。
味わいでは、果実味は中程度からやや高め。力強さや良質のタンニンを備え、骨格のあるワインに仕上がりそうです。
2014年10月22日｜個別ページ
９月１３日、収穫以降となる作業はレインカットのビニールと防鳥ネットの片づけです。収穫時とは一転、気持ちよい好天となりました。作業を終え、２０１４年シーズンが実質的に終了しました。
この日は午前８時に集合。メルロー、シャルドネの順に設備の取り外しをしました。約３０人が参加、３時間ほどで終了しました。メルローのビニールは、２００９年から使用しているため更新。今季使ったビニールは廃棄し、来季は新品に変わります。長年、お疲れさまでした。そして、１年の実りにもあらためて感謝！
2014年09月22日｜個別ページ
８月３０日、双葉農場での収穫を終え、その足で甲州市勝沼町のマンズワイン勝沼ワイナリーに移動。ブドウをベルトコンベヤーの上に次々と乗せて、健全で熟したブドウだけを選別する「選果」という作業を行いました。約３０人が参加。今年は天候が難しかっただけに、仕込みにおける選果の役割が非常に大きくなります。
シャルドネは房ごと、メルローは徐梗後の粒が、それぞれ選果台に乗って流れてきます。健全でないブドウを一つ一つ慎重に取り除いていきました。昼食をはさみ午後２時に終了、収穫から始まって長い一日が終わりました。
写真はいずれも渡辺俊之さん（山梨文化会館）撮影
2014年09月22日｜個別ページ
８月３０日、シャルドネに続いてメルローの収穫です。シャルドネの植樹以降初めてとなる、シャルドネとメルローの同日収穫です。シャルドネの収穫後、休憩をはさんですぐにメルローの収穫に入りました。メルローの収穫は昨年より１日遅く、収量は９５５キロでした。ちなみに記録的猛暑だった昨年の収量は、過去最多の１３６０キロでした。
メルローは、一部まだ青いままだったり、赤い状態のままだったりと、熟し切れていない粒もみられ、例年に比べムラがあります。収穫時の選果にも時間がかかり、予定終了時間を１時間以上オーバー。最後は「まき」が入りながらの作業になりました。以下、メルローの仕込み即時分析値です。
比重 1.076
糖度 18.02%
pH 3.64
総酸（酒石酸換算） 5.25 g／l
２０１４年の山梨は、難しいヴィンテージになりそうです。特に黒系ブドウは、着色不良や玉割れなどの状況がみられると聞きます。８月半ば以降は曇りがちの日が多く、日照時間が平年を大幅に下回りました。甲府地方気象台によると、８月の甲府の日照時間は１３６．２時間（平年比６９％）にとどまりました。また、今年は畑にカメムシが大量発生し、防除に追われた年でもありました。
写真はいずれも古屋敏之さん（アドブレーン社）撮影
※除梗編に続く
2014年09月12日｜個別ページ
８月３０日、いよいよ２０１４年の収穫の日がやってきました。まずはシャルドネ、昨年よりも９日遅い収穫となりました。８月の天候不順を象徴するように朝から小雨がぱらつく天気でした。午前６時集合、約５０人が参加しました。
２１日にマンズワインの武井千周さんがシャルドネ、メルローをサンプリング分析。８月の天候不順もあって、シャルドネは成熟があまり進んでいないことが分かりました。２６日に最終のサンプリングを行い、収穫日を３０日に決定。今年は、シャルドネ、メルローの同日収穫となりました。以下、シャルドネの仕込み即時分析値です。
比重 1.080
糖度 19.10％
pH 3.60
総酸（酒石酸換算）6.70g／l
昨年３月に植樹したシャルドネの第２圃場（将来的にはスパークリング用の原料栽培を想定）は初収穫でした。収量は５３０キロ。
今年、樹齢３年目になる第１圃場の収量は９１０キロ。昨年産では試験的に自家消費用のファーストヴィンテージのワインを造りましたが、今年から本格的な仕込みとなります。いずれの圃場も、黄色く透明度の増した適熟の果粒に交じって、熟す前段階の緑色のままの房も目立ちました。収穫の始まる前に、武井さんから緑色の房は切り落とし、収穫箱に入れないようにとの指導がありました。緑色の房の粒を口に入れると、甘さよりも酸っぱさが前面に出てきました。
2014年09月10日｜個別ページ
８月９日、メルロー、シャルドネともヴェレーゾンが進んでいます。シャルドネを一粒テイスティングしましたが、十分に甘みが感じられます。ブドウの主な糖分にはブドウ糖（グルコース）と果糖（フルクトース）があります。ブドウが熟し始める当初はブドウ糖が多いのですが、より甘い果糖がだんだんと多くなっていきます。
この日の作業は、メルローのレインカット用ビニール掛けと防鳥ネットの取り付けでした。約４０人が参加しました。この日は台風１１号が四国に上陸、北上を続ける中、天候が気がかりでしたが、結局、作業中の降雨はありませんでした。人手も多く、毎年の作業で慣れてきたこともあり、テキパキと進み、当初見込みより１時間早く終了しました。レインカットは台風による降雨に間に合いました。
2014年08月11日｜個別ページ
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