８月３０日、いよいよ２０１４年の収穫の日がやってきました。まずはシャルドネ、昨年よりも９日遅い収穫となりました。８月の天候不順を象徴するように朝から小雨がぱらつく天気でした。午前６時集合、約５０人が参加しました。

２１日にマンズワインの武井千周さんがシャルドネ、メルローをサンプリング分析。８月の天候不順もあって、シャルドネは成熟があまり進んでいないことが分かりました。２６日に最終のサンプリングを行い、収穫日を３０日に決定。今年は、シャルドネ、メルローの同日収穫となりました。以下、シャルドネの仕込み即時分析値です。

比重 1.080
糖度 19.10％
pH 3.60
総酸（酒石酸換算）6.70g／l

昨年３月に植樹したシャルドネの第２圃場（将来的にはスパークリング用の原料栽培を想定）は初収穫でした。収量は５３０キロ。

今年、樹齢３年目になる第１圃場の収量は９１０キロ。昨年産では試験的に自家消費用のファーストヴィンテージのワインを造りましたが、今年から本格的な仕込みとなります。いずれの圃場も、黄色く透明度の増した適熟の果粒に交じって、熟す前段階の緑色のままの房も目立ちました。収穫の始まる前に、武井さんから緑色の房は切り落とし、収穫箱に入れないようにとの指導がありました。緑色の房の粒を口に入れると、甘さよりも酸っぱさが前面に出てきました。

（2014年09月10日更新）