山日YBS双葉農場ヴィンヤード便り：トップページ

銅賞の双葉メルロー、有識者コメント

純国産ワインの品質を競う「ジャパン・ワイン・コンペティション（日本ワインコンクール）２０１５」（同実行委員会主催）の表彰式・公開テイスティングが８月２９日、甲府富士屋ホテルで開かれました。会場で有識者の方々から、同コンクールで銅賞を受賞した「山日ＹＢＳ双葉メルロー２０１３」のテイスティングコメントを寄せていただきました。ご協力いただきました皆様、ありがとうございました。

■佐藤充克氏（山梨大学客員教授）「香りはリッチ。メルローの典型である赤い果実の香りがよく表れています。モカやチョコレートの香りもあり、高級ワインの資質を備えていると思います。口中は丸みが際立ち、タンニンの丸さも感じ素晴らしいです。タンニンはシルキーとまではいえないが、熟成によってシルキーになる可能性もあります。バランスがよく、変なくせのない素直なワインとの印象を受けます。欲をいえば色の濃さと力強さがもう少し加わると、さらにいいワインになります。セニエをするのも手法かと思います」

■金子克憲氏（中央葡萄酒セールスエグゼクティブ／日本ソムリエ協会認定シニアワインアドバイザー）「香りは、ココア、コーヒー、ブルーベリー、土、スパイスのニュアンスを感じます。全体的に一体感、まとまり感があり、素晴らしいです。口当たりが柔らかく、酸も丸く、タンニンが溶け込んだ印象を持ちます。余韻もきれいです。ただ、濃縮度はもう少しいほしいと思います。３年ほど熟成させてみると、いい方向に変わっていくかもしれません」

■東條正人氏（弁護士／日本ソムリエ協会認定シニアワインエキスパート／米国ワインエデュケーター協会認定ワインエデュケーター）「外観はミディアムルビーという印象で淡めの色合い。香りは健全でその赤い色合いのままに赤い果実の印象が強く、レッドベリー、イチゴ、レッドプラムのような香りを持ちます。樽の影響や軽くシナモンのようなスパイスも漂います。味わいは、酸をやや多めに感じ、タンニンは中程度、バランスがとてもよいミディアムボディのワインに仕上がっています。今後、樹齢が増すにつれ、より熟した果実となることが予想され、いずれハイレベルなインターナショナルスタイルを目指してほしいです」

2015年08月31日｜個別ページ

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ＧＩ「山梨」の表示認可

日本ワインコンクールで銅賞を受賞し、近くリリース予定の「山日ＹＢＳ双葉メルロー２０１３」。ラベルには「ＧＩ　ＹＡＭＡＮＡＳＨＩ」との表示があります。２０１３年７月、酒類の地理的表示（ＧＩ）として「山梨」が国税庁から指定されたのは記憶に新しいところです。「山梨」は日本で初めて国が正式に認めたワイン産地なのです。「山梨」を名乗るには一定の生産基準をクリアし、官能審査にも合格しなければなりません。「双葉メルロー２０１３」は１４年１２月、「山梨」の表示を使うことが認可されました。

ＧＩは、地域特有の風土などを利用した独自の品質を持ち、社会的に定評のある特産品の産地を示す名称。世界貿易機関（ＷＴＯ）の協定により、「山梨」は国際的に保護されます。

2015年08月19日｜個別ページ

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「山日ＹＢＳ　双葉メルロー」は銅賞

純国産ワインの品質を競う「ジャパン・ワイン・コンペティション（日本ワインコンクール）２０１５」（同実行委員会主催）の審査結果が８月４日発表され、欧州系品種・赤に出品した「山日ＹＢＳ　双葉メルロー２０１３」（マンズワイン勝沼ワイナリー醸造）は銅賞を受賞しました。

１３回目の今年は、全国のワイナリー９９社（前年１０３社）から過去３番目に多い７５２本（前年７９７本）のエントリーがありました。欧州系品種・赤は１５９エントリーされ、金賞６点、銀賞１３点、銅賞５２点、奨励賞７点でした。

発売は９月の予定。

山日YBSヴィニュロンズクラブ・中村一政総監督のコメント「山日YBS双葉メルロー２０１３が初出品で、見事銅賞を獲得しました。皆さんの努力のおかげです。厚く、厚く御礼申し上げます」

結果の詳細は山梨日日新聞電子版で↓

http://www.sannichi.co.jp/article/2015/08/04/80018350

2015年08月04日｜個別ページ

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猛暑日が続く中での恒例の作業

８月２日、この時期恒例となったレインカットのビニール張りと防鳥ネットの設置作業がありました。県内は朝からぐんぐん気温が上がり、最高気温は甲府で３６・５度。猛暑日は４日連続となり、こまめな水分補給など熱中症対策をとりながらの作業になりました。

メルロー、シャルドネともヴェレゾン（着色肥大）が進んでいます。

垣根の数はメルロー１５列、シャルドネ４８列の計６３列。まだ比較的涼しい午前５時半に４７人が集合し、３班に分かれての作業になりました。メルローは前年までのビニールが傷んできたため、新しいものに交換しながらの作業でした。ビニールを張り終えると、次は防鳥ネットの設置です。メルローの作業は約２時間かかりました。

シャルドネの作業開始は午前８時ごろ。このころになると、すでに日差しが強く感じます。ただ、ペースをつかみ、長年の作業の慣れもあって、作業は一気にスピードアップしました。

作業は何とか午前１０時ごろには終えることができました。

気になる情報が入ってきましたので触れておきます。勝沼の４月からの有効積算温度は、過去１０年間で最も早いペースで進んでいて、８月１日現在で記録的猛暑だった２０１３年を上回っているとのことです。

2015年08月02日｜個別ページ

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グリーンハーベスト

７月２５日は作業日でした。午前６時３０分から約３０人が参加、メルローの房作りがメーンでした。グリーンハーベストとは、よいブドウを実らせるため、まだ粒の色がグリーンの時期に一部の房を摘んでしまうもので、摘房ともいいます。余分な房を落とすことで、より濃縮感のあるワイン造りにつなげます。

木に残す房も摘果して約８０グラムを目安に整えます。メルローに先立ち、１８日にはシャルドネの摘房をしました。下の３枚組写真のうち、２枚目が摘房後のメルロー、３枚目がシャルドネ（山梨日日新聞社広告局の坂本秀二次長撮影）です。

このほか、草刈りや摘心・摘葉もしました。山梨は１９日に梅雨明けしましたが、７月上旬の天候不順で若干ですが、うどんこ病も確認されました。作業日の２５日、甲府の最高気温は３５．７度の猛暑日（３５度以上）。朝からどんどん気温が上がり、十分な水分補給を心掛けたものの、作業が終わる午前１０時３０分ごろは体力的に限界ギリギリの厳しい暑さでした。

2015年07月27日｜個別ページ

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ヴェレゾン（色づき）

７月１８日あたりから、双葉農場でもヴェレゾンに入り始めました。写真はいずれも２５日撮影です。ヴェレーゾン初期に水ストレスがかかることによって糖度上昇や着色などが進むという理論があり、大切な時期でもあります。

ヴェレゾンを迎えたシャルドネ。粒が成熟し始め、果肉の軟化が始まります。これまでの硬く緑色をしていた粒が柔らかくなるとともに、薄い黄色へと変化していきます。

メルローもヴェレゾンが進行しています。ブドウは粒ごとに色づき、その進行度合いはまちまちです。

2015年07月26日｜個別ページ

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日照不足から一転、真夏日に

７月１１日は作業日でした。山日ＹＢＳグループを中心に約３０人が参加し、摘心、副梢の処理の見直し、根回りの草取り、畝際の草刈り（刈り払い機）を行いました。１０日には甲府で８日ぶりに日照が観測され、この日の最高気温は３４．６度と、３０度を超える真夏日となりました。下の写真は、シャルドネ畑の今の様子です。

ただし、長雨による日照不足の影響で、メルロー、シャルドネとも一部で、べと病などの病害も確認されました。症状がひどいものは房ごと切り落とし、農場外に持ち出しました。甲府地方気象台によると、今月１～８日の日照時間の合計は県内１０観測地点で０．４～５．８時間にとどまり、平年値（２７．４～３８．８時間）の１～１６％しかありませんでした。この間の甲府の日照時間は３．２時間。３～８日は０時間が続きました。