仕事始め

今年の作業が始まりました。
武井、中山両先生から剪定作業の指導を受けました。伐採した木のマルチもはがしました。
待ちに待った農業用水が引かれ、畑の入り口も広げました。

2010年02月06日｜個別ページ

納会

樽熟成中のメルローを２本試飲。「若いけどメルローらしい上品さがある」（野口社長）とのコメントがありました。今年の参加回数と作業量を数値化した年間ポイント表を配布。１位は中村専務でした。

メルローは、マンズワインの武井先生が、この日のために２本瓶詰めして持ってきてくれました。アルコール分１３％、色もかなり良い。メルローで乾杯！

配布した成績表。獲得ポイントが入っています。

昭和・ジラソーレさんに無理をお願いして特別メニューを作っていただきました。どれもワインに合って美味。

いつも会社ではこんな服装なのです（作業服姿とはちょっと違うでしょ）

こんなに飲んでしまいました。
メルローはじめ、シャルドネ、カベルネ、プロセッコ…。
目玉はラ・コンセイヤント１９９９年（ボルドー・ポムロール）、アルマビーバ２００３年（チリ）。

2009年12月22日｜個別ページ

リーフロール病

リーフロール病（葉巻病）が確認された木（２５０本）の伐採、悲しい。
リーフロール病はウイルス系の病気で、収穫量を落とし完熟を遅らせるとされます。

この日は苦土石灰の散布もしました。１２月中旬はかなり寒く、豚汁がうれしい。

2009年12月12日｜個別ページ

樽熟成

いよいよステンレスタンクから樽へ。
野口社長と中村専務が立ち会いました。
樽はフランスのVICARD（ヴィカー）社製。ミディアムトースト（中程度の焦がし）の新樽1、古樽２です。樽熟成の始まり、始まり。

今回から執筆者担当に古畑が復帰いたしました。よろしくお願いします。

2009年10月28日｜個別ページ

１０月２０日 １次発酵の確認

社長と専務で発酵状態を確認。

１次発酵（アルコール発酵を終え、現在マロラクチック発酵(MLF)中！

現在、糖度２２度・アルコール度数１３％

もう既にお酒です。

2009年10月20日｜個別ページ

９月１３日 ついに収穫（この日のために）

＜天気：快晴＞

ついに収穫の日！

収穫量は、なんと －－－＞　９６０ｋｇ！！

畑の規模・ぶどうの苗の本数から見ても何かで量ったような最適な収穫量にみんなビックリ。

【収穫作業】今までの作業を思い出しながら一房一房大切に収穫した。

【休憩】メタボ３兄弟は今日も元気に笑顔いっぱい！

ついに、ここまで来た！９６０ｋｇ！！

【醸造所で手作業で】

   

  ステンレスのタンクで１次発酵。

【収穫祭】この日のために頑張った！今日のワインは格別にうまい！！

2009年09月13日｜個別ページ

９月５日 収穫間近！

きれいな房になりました。

ちょっと実が大きいかな？

マンズワインの武井先生によるサンプル調査で

平均糖度　２１．５度

酸　　　　　６．１５～６．３

ＰＨ　　　　３．６６

いよいよ初収穫です！

2009年09月05日｜個別ページ

８月２９日 青い房を落とす

色付きの悪い房の摘房作業。

 

簡易糖度計で２１．０度・・・酸がまだ強いので収穫は９月１２日ｏｒ１３日頃か？

2009年08月29日｜個別ページ

８月２２日 パッカーの追加と根回りの草取り

先日行ったビニール張りに少々問題が発覚。

ビニールを留めるパッカーの数が少ないと指摘を受け急遽作業！

ビニール張りとパッカー留めが甘いと、降雨後・・・写真のようになります。

黒ぶどうらしくなってきた。

2009年08月22日｜個別ページ

８月２０日 空から見た畑はすばらしい！

初めての空撮！

空から初めて畑を見たが感動した。

「ついに、ここまで来たか 」と言葉に詰まる。

すばらしい畑が出来た！！

さぁ収穫も近いぞ。

2009年08月20日｜個別ページ