標高 栽培 栽培品種 メルロー（約900本） 栽培品種 シャルドネ（約900本）栽培品種 シャルドネ（約490本）
７月２１日、メルローの摘房（Green Picking）を行いました。メルローは１新梢当たり２～３房の果房がなりますが、これを２房に整えました。果房を落とすのはもったいない気がしますが、ワインの品質を上げるためです。同時に摘心も行いました。下草刈りも忘れません。今回もサンスター技研さんにお手伝いしていただきました。ありがとうございます！
シャルドネの周囲も雑草が目立ってきました。草刈りとともに、伸びてきた枝を誘引しました。
午前中いっぱいかかりましたが、このところの連日の暑さがうそのように、涼しい中で作業ができました。
2012年07月24日｜個別ページ
７月７日、作業がありました。梅雨真っただ中ですが、天気は何とか持ちました。
シャルドネは順調に生育しています。ぐんぐん伸びて、巻きひげで自らを支えている苗もありました。５％ほどは枯れてしまいましたが、青苗のため想定の範囲内とのことです。
2012年07月13日｜個別ページ
６月２６日、野口英一グループ代表と中村一政専務（山梨放送）がマンズワイン勝沼ワイナリーで、２０１１年産メルローのテイスティングをしました。樽熟成７カ月目。年々、品質が高まっていて、１１年産もこれまで以上の手ごたえが感じられるとのことでした。非常に楽しみで、期待が高まります。
最近の畑の様子をレポートします。
６月２４日。メルローの結実状況と、植樹したばかりのシャルドネの様子です。
７月１日。山日ＹＢＳグループの創立１４０周年記念式典の後、雨の中での作業でした。 メルローの摘心をしました。
2012年07月06日｜個別ページ
６月１６日、双葉農場に新たな歴史の１ページが刻まれました。
シャルドネの青苗（今年作った苗）約９００本を植樹しました。
グループ各社などから２０人余りが参加。小雨の降るあいにくの天気でしたが、午前７時半から作業し昼前には終わることができました。
サンスター技研さんから４人の応援をいただきました。マンズワインの武井千周さんも駆けつけてくれました。ありがとうございます。
支柱立て、水やり、誘引も行い、新たなブドウ畑の完成です。
台木は１０１－１４、クローンは３種類（１種類当たり３００本）植えました。
一方、メルローの畑は結実期に入りました。この日は摘心の作業もしました。
2012年06月22日｜個別ページ
９日は翌週にシャルドネ約９００本の植樹を控え、畝づくり、マルチ敷きの作業に追われました。グループ各社などから総勢約３０人が参加し、２５列の作業を予定時間内に終えることができました。広さは約２０アール。心配された降雨もなく、涼しい一日でむしろ作業日和でした。マルチを敷いた後には１．５メートル間隔で青苗を植えるためのマーキングをしました。ちなみに、この日の昼食弁当は、みそ汁、サラダ付きでした。ごちそうさまでした。
一方、メルロー畑は、丈が２メートルを超える木があるなど、ぐんぐんと成長しています。シャルドネ植樹予定地での作業が一段落した後は、隣接する畑に移動し、下草刈りと、ブドウの花かす落としを中心に行いました。
Berry Set（果実の元）、これより収穫まで約１００日！
2012年06月13日｜個別ページ
２００２年度全日本最優秀ソムリエの阿部誠さんに、「双葉メルロー２００９」をテイスティングしていただく機会がありました。阿部さんからは「若干の青さがありますが、バランスがいいです。樹齢が増していくのが楽しみなワインです」との感想をいただきました。急なお願いに快く応じていただきまして、大変ありがとうございました。
５月２６日、馬喰町 東京ぶどう酒店にて。
2012年05月29日｜個別ページ
新梢が元気よく伸び出しました。写真はいずれも２０日の様子です。
芽が出て葉が開くと、花穂が現れます。
今月は芽かき、新梢の誘引が主な作業です。
伸びた若枝をワイヤに結ぶ「Relevage」（仏語、リレバージュ）。
下草刈りもこなします。
シャルドネの植樹予定地です。６月に大掛かりな作業を予定していますが、嵐の前の静けさ？を保っています。
2012年05月25日｜個別ページ
双葉メルロー2009、2010の醸造データを整理してみました。 垂直試飲の際などの参考にしていただければと思います。
| Vintage | 仕込日 | 醸し期間 | 樽詰日 | 樽熟期間 | 新樽比率 |
| 2009 | 9月13日 | 約3週間 | 10月30日 | 約9ヶ月 | 1/3 |
| 2010 | 9月12日 | 約3週間 | 10月28日 | 約13ヶ月 | 1/2 |
2012年05月21日｜個別ページ
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