グリーンハーベスト

７月２５日は作業日でした。午前６時３０分から約３０人が参加、メルローの房作りがメーンでした。グリーンハーベストとは、よいブドウを実らせるため、まだ粒の色がグリーンの時期に一部の房を摘んでしまうもので、摘房ともいいます。余分な房を落とすことで、より濃縮感のあるワイン造りにつなげます。

木に残す房も摘果して約８０グラムを目安に整えます。メルローに先立ち、１８日にはシャルドネの摘房をしました。下の３枚組写真のうち、２枚目が摘房後のメルロー、３枚目がシャルドネ（山梨日日新聞社広告局の坂本秀二次長撮影）です。 

このほか、草刈りや摘心・摘葉もしました。山梨は１９日に梅雨明けしましたが、７月上旬の天候不順で若干ですが、うどんこ病も確認されました。作業日の２５日、甲府の最高気温は３５．７度の猛暑日（３５度以上）。朝からどんどん気温が上がり、十分な水分補給を心掛けたものの、作業が終わる午前１０時３０分ごろは体力的に限界ギリギリの厳しい暑さでした。

 

2015年07月27日｜個別ページ

ヴェレゾン（色づき）

７月１８日あたりから、双葉農場でもヴェレゾンに入り始めました。写真はいずれも２５日撮影です。ヴェレーゾン初期に水ストレスがかかることによって糖度上昇や着色などが進むという理論があり、大切な時期でもあります。

ヴェレゾンを迎えたシャルドネ。粒が成熟し始め、果肉の軟化が始まります。これまでの硬く緑色をしていた粒が柔らかくなるとともに、薄い黄色へと変化していきます。

メルローもヴェレゾンが進行しています。ブドウは粒ごとに色づき、その進行度合いはまちまちです。

2015年07月26日｜個別ページ

日照不足から一転、真夏日に

７月１１日は作業日でした。山日ＹＢＳグループを中心に約３０人が参加し、摘心、副梢の処理の見直し、根回りの草取り、畝際の草刈り（刈り払い機）を行いました。１０日には甲府で８日ぶりに日照が観測され、この日の最高気温は３４．６度と、３０度を超える真夏日となりました。下の写真は、シャルドネ畑の今の様子です。

ただし、長雨による日照不足の影響で、メルロー、シャルドネとも一部で、べと病などの病害も確認されました。症状がひどいものは房ごと切り落とし、農場外に持ち出しました。甲府地方気象台によると、今月１～８日の日照時間の合計は県内１０観測地点で０．４～５．８時間にとどまり、平年値（２７．４～３８．８時間）の１～１６％しかありませんでした。この間の甲府の日照時間は３．２時間。３～８日は０時間が続きました。

シャルドネは、種が硬くなる「硬核期」に入っていました。種を切ってみると、「山」の字のマークが確認できました。

作業は雨天のためにずれ込み、２週間ぶり。根回りは雑草が生い茂っていました。ただ、３０人と参加者が多く、作業はスムーズに進みました。

2015年07月13日｜個別ページ