山日YBS双葉農場ヴィンヤード便り：トップページ

芽かきの緊急作業

5月3日は、ゴールデンウィーク中にシャルドネの芽かきの緊急作業でした。

先日のBBQ当日の作業で残ってしまった畑のシャルドネです。富士山がくっきり見えました。シャルドネの花芽も確認できました。作業は1時間ほどで終了しました。

2023年05月03日｜個別ページ

盛大に4年ぶりのBBQ

4月29日、コロナ禍で中止が続いていたＢＢＱが山日ＹＢＳ双葉農場で4年ぶりに開かれました。天気は夜から崩れる予報でしたが、BBQ中は好天に恵まれました。手配した2台のバスに分乗し、午前9時半に農場に到着しました。

まずはメルローとシャルドネの芽かき作業です。最初に技術指導を受けて持ち場に付きました。

メルローの芽かき、B&Aです。

11時ごろからお待ちかねのＢＢＱがスタート！　料理担当の方々が腕をふるって作った料理を給仕担当の方々が交代で各テーブルにお皿を運んでくれました。

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今回振る舞われた料理の一部です。感謝。

宴は前島農場長の乾杯で始まりました。作業等に貢献された方々へのプラ製ワイングラスの贈呈もありました。久しぶりの宴ということもあって盛り上がりました。

ワインは、オーナーである野口英一・山日ＹＢＳグループ代表の提供でそうそうたる銘柄が並びました。ごちそうさまでしたm(__)m

2023年04月29日｜個別ページ

２０２２作業日誌（動画）をアップ

メンバー限定で、ヴィニュロンズクラブ２０２２作業日誌の動画をアップしました。

下記ＵＲＬよりご覧ください。

https://www.nns-catv.co.jp/vineyard/

※ご覧になるにはＩＤ、パスワードが必要です。

2023年03月13日｜個別ページ

シャルドネ、メルロー水揚げ

３月１１日、シャルドネとメルローの一部で水揚げが確認できました。例年シャルドネが３月半ばですので、若干早めに推移しています。長梢がシャルドネ、短梢がメルローです。

３月６日は、シャルドネの残りの巻きひげ取りでした。

また、垣根のワイヤーに緩みが生じているので、手作業で締め直す作業もありました。

この日は、ヴァンフォーレ甲府のホーム藤枝戦があるため、１１時ピッタリに作業が終わりました。

2023年03月11日｜個別ページ

2021双葉メルロー再テイスティング

３月８日、山日YBSグループの野口英一代表（日本ソムリエ協会名誉ソムリエ）と山梨放送の中村一政相談役（日本ネットワークサービス会長)が、２０２１年双葉メルローのサンプルを再テイスティングしました。１月１２日に一度テイスティングしていましたが、サンプルが瓶詰め直後だったため、１カ月ほど寝かせ、ワインが落ち着いた段階で再度テイスティングすることになっていました。

野口代表は「当初のとげとげしさがなくなり、時間の経過とともに良くなってきた。前面に出ていたベリー感も多少落ち着いてきた印象。（ビンテージを反映して）色調にもう少し濃さがほしいところだが、飲みやすいワインに仕上がった」と評価しました。

２１年は、８月上旬までは比較的順調でしたが、中旬以降、停滞前線による夏の長雨、日照不足が続いたシーズンでした。

2023年03月08日｜個別ページ

シャルドネ剪定と巻きひげ除去

２月１８日の作業は、シャルドネの残りの剪定とメルロー巻きひげ除去でした。この日も剪定日和でした。

まずは、前回から残った西側のシャルドネ畑３分の２の剪定に着手。１時間ほどで枝の片付けまで終えました。

休憩時間は、中村名誉農場長からの差し入れのおでんで体を温めました。

また、作業は当初、１９日の予定でしたが、雨予報のため前倒しした経緯があります。農場から見える富士山には笠雲が出現していました。

続いて、巻きひげの除去です。メルローまで終えることができました。

シャルドネは次回の作業となりました。

2023年02月18日｜個別ページ

シャルドネ剪定

２月１２日の作業は、シャルドネの剪定の続きでした。当初は１１日の作業の予定でしたが、大雪の翌日でいたので、１２日にスライドとなりました。１０日は県内全域で雪が降り、甲府の積雪は２０センチ。甲府で２０センチ以上の積雪は２０１４年２月以来でした。道路はほぼ雪が溶けましたが、畑には一面に雪が残っていました。

シャルドネは長梢剪定。１７人が参加し、黙々と作業をしました。長時間、雪上にいると長靴から足裏が冷えてきましたが、晴れて次第に畑の雪も溶け始めました。

休憩時には、中村名誉農場長から、おでんの差し入れがありました。体を温めて、再び作業です。ただ、少人数だったため、正午までに終わらず、西側のシャルドネ畑３分の２が翌週に残りました。

きょうの作業は、雪ポイントが付きました！

2023年02月12日｜個別ページ

２０２３年仕事始め

「立春」の２月４日、２０２３年シーズンの仕事始めとなりました。この時季にしては朝から暖かく、晴れて剪定日和となりました。

まずメルロー、シャルドネとも粗剪定をしました。朝、最初の休憩時間には定番となった豚汁が振る舞われました。野口英一オーナー（山日ＹＢＳグループ代表）からは、まい泉のカツサンドの差し入れがありました。ごちそうさまです！

中村一政名誉農場長（山梨放送相談役、日本ネットワークサービス会長）からのレクチャーを受けて、メルロー畑で短梢剪定の作業に入りました。

続いて、シャルドネ畑です。こちらは長梢剪定です。正午までに作業は終わらず、残りは次週に持ち越しとなりました。

休憩時間に２３年ヴィニュロンズクラブ体制の発表がありました。

新体制は下記の通り（敬称略）です。

◉オーナー：野口英一

◉名誉農場長兼技術担当：中村一政

◉農場長：前島憲彦

◉副農場長：相山哲也

◉部長：古屋政司

◉広報・ブログ担当：古畑昌利

◉事務局：三澤真理

メルローは剪定枝の撤去まで終わりました。また、長年、防除作業を中心に活動を支えていただいた溝口宗一さん（写真下、中央）が引退され、韮崎市穂坂町のブドウ農家である保坂耕さん（同、左）に引き継がれました。溝口さん、お疲れ様でした。

2023年02月04日｜個別ページ

2021年双葉メルローテイスティング

１月１２日、山日YBSグループの野口英一代表と山梨放送の中村一政相談役（日本ネットワークサービス会長)が、２０２１年双葉メルローのサンプルをテイスティングしました。２１年は、８月上旬までは比較的順調でしたが、中旬以降、停滞前線による夏の長雨、日照不足が続いたシーズンでした。（収穫は９月５日）。

テイスティングコメントをまとめると、ベリー系の果実やマッシュルーム、腐葉土のような香りと、バニラやコーヒーなどの樽香とが程よく調和。口当たりはまろやかで、酸で骨格をつくるメリハリのある味わいです。タンニンはまだやや粗く、熟成のポテンシャルを感じさせます。ライト寄りのミディアムボディ。

日本ソムリエ協会認定ソムリエ・ドヌール（名誉ソムリエ）の野口代表は「酸の強さを感じるが、比較的飲みやすい。メルローらしさも感じる。もう少し瓶で熟成させたらどうなるか、変化が楽しみ」と話しました。相性の良い料理としては、マグロの赤身、焼き目のある豚肉ロースト、とんかつ（ソース）、焼き鳥のたれなどが挙がりました。

仕込みの担当は、マンズワイン勝沼ワイナリー製造部長の宇佐美孝さん。テクニカルシートは下記の通りです。

醸し期間１８日間。発酵温度１７～２５度。樽熟成期間１２カ月。新樽比率２５％。

＜サンプル分析値＞

アルコール12.9%

pH 3.60

総酸　5.30g/L（酒石酸換算）

2023年01月12日｜個別ページ