リーフロール病

リーフロール病（葉巻病）が確認された木（２５０本）の伐採、悲しい。
リーフロール病はウイルス系の病気で、収穫量を落とし完熟を遅らせるとされます。

この日は苦土石灰の散布もしました。１２月中旬はかなり寒く、豚汁がうれしい。

2009年12月12日｜個別ページ

樽熟成

いよいよステンレスタンクから樽へ。
野口社長と中村専務が立ち会いました。
樽はフランスのVICARD（ヴィカー）社製。ミディアムトースト（中程度の焦がし）の新樽1、古樽２です。樽熟成の始まり、始まり。

今回から執筆者担当に古畑が復帰いたしました。よろしくお願いします。

2009年10月28日｜個別ページ

１０月２０日 １次発酵の確認

社長と専務で発酵状態を確認。

１次発酵（アルコール発酵を終え、現在マロラクチック発酵(MLF)中！

現在、糖度２２度・アルコール度数１３％

もう既にお酒です。

2009年10月20日｜個別ページ

９月１３日 ついに収穫（この日のために）

＜天気：快晴＞

ついに収穫の日！

収穫量は、なんと －－－＞　９６０ｋｇ！！

畑の規模・ぶどうの苗の本数から見ても何かで量ったような最適な収穫量にみんなビックリ。

【収穫作業】今までの作業を思い出しながら一房一房大切に収穫した。

【休憩】メタボ３兄弟は今日も元気に笑顔いっぱい！

ついに、ここまで来た！９６０ｋｇ！！

【醸造所で手作業で】

   

  ステンレスのタンクで１次発酵。

【収穫祭】この日のために頑張った！今日のワインは格別にうまい！！

2009年09月13日｜個別ページ

９月５日 収穫間近！

きれいな房になりました。

ちょっと実が大きいかな？

マンズワインの武井先生によるサンプル調査で

平均糖度　２１．５度

酸　　　　　６．１５～６．３

ＰＨ　　　　３．６６

いよいよ初収穫です！

2009年09月05日｜個別ページ

８月２９日 青い房を落とす

色付きの悪い房の摘房作業。

 

簡易糖度計で２１．０度・・・酸がまだ強いので収穫は９月１２日ｏｒ１３日頃か？

2009年08月29日｜個別ページ

８月２２日 パッカーの追加と根回りの草取り

先日行ったビニール張りに少々問題が発覚。

ビニールを留めるパッカーの数が少ないと指摘を受け急遽作業！

ビニール張りとパッカー留めが甘いと、降雨後・・・写真のようになります。

黒ぶどうらしくなってきた。

2009年08月22日｜個別ページ

８月２０日 空から見た畑はすばらしい！

初めての空撮！

空から初めて畑を見たが感動した。

「ついに、ここまで来たか 」と言葉に詰まる。

すばらしい畑が出来た！！

さぁ収穫も近いぞ。

2009年08月20日｜個別ページ

８月９日 草刈り

朝７時から作業開始！天気は曇り。

今日は、野口社長ご兄弟が草刈りを行いました。

蒸し暑い中、ご苦労様でした。

2009年08月09日｜個別ページ

８月８日 レインカット用ビニールシート張り

朝７時から作業開始！天気は晴れ。猛暑・・・暑ーい。

新聞販売店の若手の皆さんにも参加してもらい

レインカット用ビニールシート張りと防鳥ネット張りを行った。

魔法の棒が大活躍！

きれいに出来て感激！

防鳥ネット張りの作業開始！

昨年はすべて鳥に食べられてしまったけど

防鳥ネットも完了。

後はぶどうの糖度が上がるのを待つばかり。

順調に行けば、収穫は９月上旬予定！

2009年08月08日｜個別ページ