新聞研究に寄稿

日本新聞協会発行の「新聞研究」２月号に、双葉農場での活動の様子を紹介した寄稿が掲載されました。「ワイン造りで世界を目指す―山日YBSグループが農場を経営する理由」と題し、原稿用紙１１枚分のスペースを割いていただきました。

2011年02月07日｜個別ページ

仕事始め

いよいよ、２０１１年シーズンの幕開け。冬季せん定です。
せん定は年２度行われ、冬季の目的はブドウ果実が付く芽の数を限定します。
マンズワインの中山さんから指導を受けながら、せん定ばさみを動かします。
畑では、主幹から枝を分けて２芽の短梢（たんしょう）を等間隔にとっていくコルドン式を採用しているため、作業もそれに沿って進めていきます。
今年はどんなシーズンになるのでしょうか。この日は作業をしていると、汗ばむ絶好のせん定日和でした。休憩時間にいただいた山梨放送・中村専務からの差し入れのおでんが格別でした。

2011年02月05日｜個別ページ

ラベル張り

いよいよ「双葉メルロー」ファーストヴィンテージ（２００９年産）のラベル張り。エチケット（ラベル）のお披露目です！

マンズワイン勝沼ワイナリーでのラインの様子を少しのぞいてみましょう。

作業に先立ち、今年仕込んだ１０年産ワインを、中村一政山梨放送専務（ヴィニュロンズクラブ部長）らが試飲。中村専務は「０９年を上回る手ごたえ」とコメントし、期待感が高まります。

2010年10月20日｜個別ページ

収穫後の作業

雨よけとして活躍したマンズレインカットのビニールと防鳥ネットの撤去作業です。大切な資材ですので、きちんと後片付け。たたんでケースに収めて保管します。畑では、赤とんぼを見かけました。秋ですね…。

2010年10月16日｜個別ページ

収穫

９月１２日、晴れ。今年もこの日がやってきました。
昨年は９月１３日で、前年並みの収穫です。
県内は今年、べと病がまん延しましたが、ここはほとんど影響はなかったように見受けられます。記録的猛暑のブドウは、どんなワインになるのでしょうか？

一房一房丁寧に収穫しました。

• 収量６６０ｋｇ
• 糖度２０．７２
• 総酸度４．７５ｇ/ｌ

収穫後は、マンズワイン勝沼ワイナリーに移動。３０人による手作業の除梗を行いました。選果を兼ねた、この作業が後にワインの品質に大きく影響することが分かってきました。除梗を終えると、早速破砕。マンズワインの武井さんによると、「今年は収穫は減ったものの、タンニンも程よく感じ、昨年よりも出来がよい」。

2010年09月12日｜個別ページ

成熟

記録的な猛暑となった今年。畑の状況は…。
良い房はしっかり色づいています。
糖度１９．１度。
酸度８．０ｇ/ℓ。
ただ、色づきの悪いのも目立ちます。

収穫（ヴァンダンジュ）が近づいています。今年は９月中旬の予定。

2010年08月28日｜個別ページ

ボトリング

さあ、いよいよ瓶詰めです。
ワインは、新樽、古樽全量をアッサンブラージュ。ボトリング前に試飲をしました。
マンズワインの松本さんは「除梗の際には想像もしていなかった出来栄え。酸も柔らかく、良いワインになりました」と高評価。
野口社長は「教科書に載っているメルロー種ワインの特徴がすべて感じられる、素人手段がつくったファーストヴィンテージにしては素晴らしい」とコメントしました。

• アルコール度数１１．９度
• 総酸度４．４５ｇ/ℓ（グラムパーリットル）
• 総本数８４０本
• コルクは手打ち
• 熱酒詰め４８℃

2010年08月26日｜個別ページ

ワイン専門誌に掲載！

山日ＹＢＳグループが取り組んでいる双葉農場での活動が、全国のワイナリー情報を網羅している「日本のワイナリーに行こう２０１１」（イカロス出版）に掲載されました！
これまでの経過や初収穫の様子をを中心に写真付きで紹介され、エリアガイド「山梨」欄の最初のページの一角を占めています。ワイン愛好家らに広く読まれている雑誌で、山梨発の情報として注目を集めそうです。主要書店などで購入でき、価格は１７１４円（税別）。

2010年08月25日｜個別ページ

色づき進む

順調にベレーゾン、成熟が進行中。

2010年08月15日｜個別ページ

ビニールかけ

雨よけのマンズレインカットをつくるためのビニールかけ。総勢２８人が参加しました。昨年経験していることもあり、「素晴らしい手際」（野口社長）で順調に作業が進みました。防鳥ネットも張りました。

2010年08月08日｜個別ページ