双葉メルロー醸造データ

双葉メルロー2009、2010の醸造データを整理してみました。 垂直試飲の際などの参考にしていただければと思います。

Vintage	仕込日	醸し期間	樽詰日	樽熟期間	新樽比率
2009	9月13日	約3週間	10月30日	約9ヶ月	1/3
2010	9月12日	約3週間	10月28日	約13ヶ月	1/2

2012年05月21日｜個別ページ

SHOOTS（若枝）

The shoots grow and strengthen.

2012年05月11日｜個別ページ

BBQ

４月３０日。新芽が出て、いよいよ本格的なブドウ管理の始まりです。

同時に雑草管理も忙しくなっていきます。

そして、作業の後はお待ちかねのＢＢＱのスタート。塩沢未佳子さん（山梨放送、ワインエキスパート）、新入社員ら新しいメンバーも加わり、過去最多の参加者となりました。

ワインは、野口英一代表（名誉ソムリエ）らのセレクトによる、メルローを主体とした銘柄が並びました。今シーズンに植えるシャルドネも用意され、イメージを膨らませました。シャンパン「バロン・ド・ロスチャイルド」のジェロボアム（3000ml）で乾杯しました。料理もオードブルからスイーツまで、ワインとの相性を考え抜いた豪華なレシピを堪能しました。長野支社からは清酒「真澄」（宮坂醸造）が届きました。

【主なワインリスト】

• シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド＝ジェロボアム
• フィタ・アズール・セレブレーション・レゼルバ・セッコ（ポルトガル）
• グレイス甲州（日本、中央葡萄酒）
• ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ2009＝ジャイエ・ジル
• ル・オー・メドック・ド・ジスクール2006（ACオー・メドック）
• シャトー・オー・ボー・セジュール2009（ACサン・テステフ）
• デコイ・メルロ2008（米ナパ・ヴァレー）
• シャトー・フォジェール2000（ACサンテミリオン・グラン・クリュ）
• シャトー・ベルグラーブ1996（ACポムロール）
• ソラリス古酒甲州（日本、マンズワイン）

2012年04月30日｜個別ページ

Bud Break

新芽の発芽（Bud Break）。２４日の畑の様子です。発芽期に入りました。昨年に比べ１週間ほど遅れています。この日、甲府の最高気温は２８．７度まで上がりました。

25日からは畑拡張のための造成工事に入ります。

2012年04月25日｜個別ページ

樹液の溢出

今年も結果母枝の先端や枝の切り口からポタポタと樹液が姿を見せ始めました。ブドウの水揚げです。撮影は３月２４日。畑では、春の野にいち早く登場するホトケノザなども見られます。いよいよ今シーズンの作業が本格的に始まります。

2012年03月26日｜個別ページ

誘引作業

剪（せん）定が終わったので、４日は誘引作業です。
主枝をぐいっと曲げて、バインド線でワイヤへ水平に結び付けていきます。
温かくなってきているとはいえ、まだまだ硬い枝もあります。枝が折れないよう緊張感を保ちつつ、作業をしました。

2012年03月05日｜個別ページ

双葉メルロー２０１０年ヴィンテージ誕生

　山日ＹＢＳグループが手掛ける「双葉メルロー」の２０１０年ヴィンテージがこのほど誕生しました。ファーストヴィンテージ（０９年産）の特徴だったエレガントさを持ちながら、力強さが加わったワインに仕上がりました。
　１０年産にあたっては、ＩＳＶＶ―ボルドー大学のジル・ド・ルベル（Gilles de Revel）教授から昨年７月時点で「アフターにグリル、モカ、カフェの香りを感じる」などとするテイスティングコメントを寄せていただきました。
　ブドウは９月１２日に収穫し、収量は６６０キロ。県内では、べと病で大きな被害の出た年でしたが、双葉農場では被害がなく、順調に生育しました。昨年１２月１９日に瓶詰めしました。７２０ミリリットル瓶、アルコール分１３％。生産本数は４９８本。
今回は、ラベルやワインのラッピング用紙面をリニューアル。贈答向けに木製化粧箱も用意しました。

【２０１０年の生育状況】春は暖かい気候であったが、４月中旬に気温が下がり、生育も遅れた。若干の花ぶるいも見られた。開花もやや遅れていたが、大きなマイナス要因は降水量であった。６月、７月の降水量は２００９年と比べ約２倍であり、平年よりも約１．５倍であった。開花時期とも重なったため、防除が遅れていた圃（ほ）場ではベト病が発生した。夏の猛暑で、生育は平年並みに戻ると思われたが、収穫まで遅れを取り戻すことはなかった。８月に入ってもベト病は止まらず、大きな被害がでた。２０１０年の山梨県における甲州の収穫量は平年よりも３０％ほど減少したと思われる。一日における寒暖の差が小さく、赤品種では着色不良が起こり、品質も良好とはいえない。ここ近年では２００８年同等、それ以上に難しい年となった。（データ提供：マンズワイン）

2012年02月23日｜個別ページ

巻きひげ取り

１８日午前９時。畑にはうっすらと雪が残っていました。
きょうは、ワイヤに残った「巻きひげ」を取り除く作業です。
巻きひげは、病原菌のすみかになるためです。
いろんな巻きひげがあります。１カ所に集めて取り除きますが、結構地道な作業です。

2012年02月21日｜個別ページ

冬季剪定

１１日、天気も良く剪定日和です。
１年かけて成長した枝。実りに感謝しつつ大胆に切り落とし、今シーズンに備えます。

メルローの仕立ては短梢剪定（コルドン式）です。幹からアームを２本左右に伸ばしてワイヤーにはわせ、そこから芽を２個ずつ持つ短梢を計８本ほど残す方式をとっています。

ただ、農場も５シーズン目となり、左右のアームのうち片方を更新する切り戻しも合わせて行いました。アームとワイヤーとの間に高さのずれが生じてくるためです。切り戻しで残す枝は一時的に長梢剪定（ギュヨー式）になるため、ブドウ樹によっては、コルドンとギュヨーが共演しています。

剪定の切り口にはトップジンペーストを塗布しました。

2012年02月15日｜個別ページ

ブドウ畑拡大へ準備着々

双葉農場では、今春からメルローの畑の南西側でシャルドネ（白ワイン用ブドウ）の栽培を新たに始める予定です。

シャルドネの栽培予定地です。メルローの畑に隣接した区画です。

シャルドネの植樹に向け、栽培面積を確保するため農器具倉庫を南西側に移動しました。写真（左）手前はかつて倉庫があった場所です。また、倉庫の機能を拡充しました。

※シャルドネ　フランス・ブルゴーニュ地方の代表的品種。シャンパーニュ地方の最優良品種の一つでもある。世界中で栽培され、非常に優れた辛口ワインを生む。ムロン・ダルボワ（ジュラ地方）、モリヨン、ファイン・ブルグンダー（いずれもオーストリア）とも呼ばれる。

2012年01月13日｜個別ページ