標高 栽培 栽培品種 メルロー（約900本） 栽培品種 シャルドネ（約900本）栽培品種 シャルドネ（約490本）
7月６日の作業は、メルロ、シャルドネの房づくりでした。連日の猛暑を受けて集合時間が30分前倒しの午前6時半になりました。3日には今年初めて県内に熱中症警戒アラートが出されました。
基本は肩を落とすのですが、メルロは例年並み、シャルドネはスパークリング用に向けて大きめに房づくりをしていきました。ちょっと分かりにくいですが、メルロのbefore＆afterです。
シャルドネは、なんと、一部にうどんこ病が発生していました。うどんこ病は空気感染します。患部を除去し、ほ場外に持ち出しました。自然治癒する病気でもあるため、翌日、早急に防除をしました。ことしの山梨県内は、黒とう病も出ていると耳にしました。
作業はメルロ、シャルドネの順に行いました。
シャルドネは、房の大きさに注意するよう指導がありました。
ほぼ予定通りに終わりましたが、あすの防除に備えシャルドネの房周りを除葉する作業が新たに加わりました。
2024年07月06日｜個別ページ
関東甲信地方が２１日に梅雨入りしました。観測史上２番目の遅さだそうです。梅雨入り後初の作業となった２２日は摘心です。前日の雨が上がり、富士山を望みながらの作業となりました。
新梢もかなり伸び、ジャングル状態です。
生育ステージはメルロ（写真左）、シャルドネ（同右）とも果粒肥大期です。
作業が進むと、うっそうとしていた垣根がさっぱりしました。
メンバーによる作業の様子です。この日は約２０人が参加しました。
この日は摘心後、メルロの尻切りまで終えました。
2024年06月22日｜個別ページ
6月、シャルドネは幼果期に入りました。
メルロも幼果期です。花かすを落とさねば(;^_^A アセアセ・・・
新梢もぐんぐんと伸びます。
巻きひげと絡み合うので、ほどいて新梢を整えていきます。
8日の作業は、メルロ、シャルドネとも誘引の見直しが主となりました。熱中症対策で、こまめな水分補給を心掛けました。
来週は、副梢取りや花かす落としの作業となり、生育状況によってはメルロの尻切りをする予定です。下の写真は、その作業の予習です。
１３日時点の情報では、関東甲信の梅雨入りは２０日ごろと、記録的に遅い予想が出ています(@￣□￣@;)！！
2024年06月08日｜個別ページ
５月２９日、畑の様子を確認しに行くとシャルドネ、メルロ共に開花していました。一部は結実も確認できました。
以下、シャルドネです。
以下、メルロです。
週末にかけて台風１号が接近していますが、上陸はなさそうです。
2024年05月29日｜個別ページ
５月１８日、シャルドネとメルロの誘引作業をしました。
高気圧に覆われ晴れ、この日の甲府は29.7度まで気温が上がりました。富士山もくっきりと望めました。誘引機を使って、新梢を折らないように慎重に作業を進めました。
この日は珍しく防除作業とバッティングしました。
26日にも誘引作業を行う予定。
2024年05月18日｜個別ページ
５月６日、芽かき作業をしました。撮影は、山梨文化会館経営企画室です。
今年は諸事情により恒例のBBQは中止となり、ゴールデンウイーク最終日の作業となりました。曇り空でしたが、雲が高いのか、富士山を望むことができました。一回の作業ですべて終了することができました。
2024年05月07日｜個別ページ
４月１５日、双葉農場のシャルドネは展葉が始まったのを確認できました。このところの暖かさで一気に生育スピードが進んだ印象です。
畑は、すっかり初夏の装い。
昆虫たちも動き出しました。
メルロもようやく萌芽始めを確認できました。
2024年04月15日｜個別ページ
山日YBS双葉農場で４月８日、シャルドネの萌芽を確認しました。例年より若干遅いです。確認はまだ一部で、ステージとしては萌芽期入りです。
メルローはまだ全体的に芽が硬い感じです。なお、甲府で桜（ソメイヨシノ）が満開になったとのは５日。平年より３日遅く、昨年より１２日遅いとのことです。
2024年04月08日｜個別ページ
山日YBSグループの野口英一代表（名誉ソムリエ）と山梨文化会館の中村一政相談役が４月４日、２０２３年双葉シャルドネのサンプルをテイスティングしました。２０２３年は、６月の降雨で若干のべと病が見られましたが、８月にまとまった降雨がないなど、全体的に好天に恵まれました。県内のワイン業界では最上級の「優良年」と評価したビンテージとなりました。一方、酷暑の年でもありました。
日本ソムリエ協会認定ソムリエ・ドヌール（名誉ソムリエ）の野口代表は「香りが良く、後味に白い花のような印象が残る。非常に良い出来で、今までのビンテージの中でも一番いい仕上がりなのではないか」と評価しました。テイスティングには、農場長の前島憲彦さん（山梨文化会館）も参加しました。今回は、適温に冷やしたワインと常温のワインとで比較しましたが、予想に反し、冷やしたワインの方が香り、味わいともにしっかりと取れました。
コメントは次の通りです。「洋ナシやかんきつ、白い花、ナッツなどを思わせる香りが感じられ、香りのボリュームは中程度からやや大きめ。味わいは滑らかな口当たりで、ボリューム感、うま味が感じられ、中盤から後半にかけて心地よい酸味と苦みが口中を引き締める。余韻は中程度」
仕込みの担当は、マンズワイン勝沼ワイナリー取締役の宇佐美孝さん。テクニカルシートは下記の通りです。
発酵期間 ２９日間（発酵温度は１４～１７度）
⇒フリーランとプレスランに分け、別々に果汁を清澄化後ブレンド。ステンレスタンクで発酵させ、終了後、ステンレスタンクでシュール・リー。樽は不使用。
＜サンプル分析値＞
アルコール12.3%
pH 3.54
総酸 5.30g/L（酒石酸換算）
2024年04月04日｜個別ページ
３月１６日、シャルドネとメルロで水揚げが確認できました。
このところの温かさを反映して、若干早めに推移しています。この日の甲府の最高気温は23.1度まで上がりました。日中、思わず車のエアコンを冷房に切り替えました。
長梢がシャルドネ、短梢がメルロです。メルロの水揚げはまだごく一部です。
2024年03月16日｜個別ページ
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