９月８日、野口英一グループ代表と中村一政専務（山梨放送）がマンズワイン勝沼ワイナリーで、２０１１年産メルローのテイスティングをしました。樽熟成は１０カ月目。

１１年産は９月１０日収穫、１０月１２日に固液分離しました。醸し期間は約４週間。１１月１５日に樽詰めしました。使用樽はVicard社のミディアム・トースト。新樽比率は２分の１です。樽は通常、内側を焦がしますが、ミディアム・トーストの焦げ具合にすると、樽香が強く付きます。ちなみに、ハード・トーストでは、樽香が減少します。

醸造を担当しています同ワイナリーの武井千周さんが、樽から熟成中のワインを取りだしてくれました。ワインは、スワーリングすると、華やかな香りが広がります。ジャミー (Jammy）、 凝縮したベリーの香りがとても印象的です。樽由来のバニラの香りや、スモーキーな香りも感じます。私も試飲させていただきましたが、なかなか飲めない樽出しとその出来栄えにしばし感動…。タンニンや味わいの骨格がはっきりしてきて、将来性を感じました。貴重な機会をありがとうございました！

（2012年09月18日更新）