２０２１年シャルドネ収穫

８月２６日、スパークリングワイン用としては初めてのシャルドネの収穫でした。当初は１９日もしくは２１日が候補日でしたが、１７日にサンプリングをした結果、長雨の影響を受けてブドウの糖度が下がっていることが判明。１週間ほどブドウの成熟を待つこととなりました。収量は約２５００キロでした。今年は８月上旬までは順調でしたが、その後は停滞前線による長雨が２週間ほど続きました。

仕込み時の分析値は下記の通りです。

 比重　1.071

糖度　16.67%

ｐＨ　3.42

総酸　7.95g/l

 例年よりも糖度が低めですが、スパークリングワイン用として収穫を早め、収量制限も行わなかったことが影響しているとみられます。酸は例年に比べて1.5～2ほど高い状態となりました。

作業は平日との出社前、５時から２時間の限られた中での収穫となりました。

 

2021年08月26日｜個別ページ

緊急対策 べと病の葉を除去

停滞前線による長雨と低温で、農場全体にべと病が発生しました。収穫間近で薬剤による防除ができないため、平日の８月１９日午前５時半から急きょ、べと病を取り除く作業となりました。筆者が参加できず、写真撮影とリポートは秘書室からです。

消毒後に伸びた部分の刈り払いと、ベト病の菌のついた葉の除去を行いました。切り落とした枝と葉は密封し農場外に持ち出しました。シャルドネは特にベト病の被害が大きかったです。全体作業は７時すぎに終えました。

2021年08月23日｜個別ページ