台風に備え作業前倒し

台風５号が接近しているため、６月２６日作業、翌２７日防除の当初予定を前倒し。急きょ平日の２４日早朝に召集が掛かりました。作業は摘心、翌日に防除の予定です。２５人の人海戦術で作業を１時間で終わらせました(;^_^A

2021年06月26日｜個別ページ

シャルドネ 副梢の処理

６月１４日、山梨を含む関東甲信の梅雨入りが発表されました。１９日の作業は、雨天決行。２班に分かれて、誘引とシャルドネの房周りの副梢処理をしました。

写真は副梢処理のBefore & Afterです。

2021年06月14日｜個別ページ

副梢の処理など

６月１２日は作業でした。誘引組と、メルローの副梢処理・花かすの落とし・尻切り作業組の２班に分かれて行いました。この日朝の県内は、雲が低くかかっていて曇り。午前７時までの最低気温は、甲府が１８・６度（平年比０・８度高）と、涼しい朝でした。終了予定時間がオーバーしたため、この日の参加者はポイントが加算されるそうです。

　

2021年06月12日｜個別ページ

２０２０年双葉シャルドネ テイスティング

６月１１日、山日YBSグループの野口英一代表と山梨放送の中村一政相談役（日本ネットワークサービス社長)が、２０２０年双葉シャルドネのサンプルをテイスティングしました。２０２０年は、夏の長雨、日照不足、梅雨明けした８月は一転して記録的な猛暑と昨年以上に極端なシーズンでした。

日本ソムリエ協会認定ソムリエ・ドヌール（名誉ソムリエ）の野口代表は、樹齢も１０年近くになり果実が充実し始めていることを踏まえ、「今までで一番の出来。香りの良さに驚いた。感動した」と、高い評価を示しました。

公式コメントは次の通りにまとめました。「白い花や白桃、ハチミツを思わせる香りが感じられ、味わいは果実味を最初に感じ、すっきりしたボディでありながら、コクもあり、酸味とかすかな苦味がフィニッシュで全体を引き締めています」

 仕込みの担当は、マンズワイン勝沼ワイナリーの宇佐美孝さん。テクニカルシートは下記の通りです。

 発酵期間　樽発酵：１１日間、タンク発酵１８日間

発酵温度　樽発酵：２０～２５度、タンク発酵：１５～２０度

 ＜サンプル分析値＞

アルコール12.0%

pH 3.72

総酸　5.25g/L

2021年06月11日｜個別ページ