１２月８日、山日YBSグループの野口英一代表と山梨放送の中村一政相談役（日本ネットワークサービス社長)が、樽熟成中の２０１９年双葉メルローのサンプルをテイスティングしました。１９年は、７月が長梅雨で日照不足、梅雨明けした８月は一転して酷暑と極端なシーズンで、糖度が上がりにくいヴィンテージでした（収穫は９月７日）。

テイスティングコメントをまとめると、香りのボリュームは中程度。赤いベリー系の香り、バニラやチョコレートなど程よい樽香が感じられ、土やキノコ、インクのほかミントなどのハーブ系の香りもとることができます。味わいはフレッシュな果実味をトップに感じ、酸が骨格をつくっていて、程よい樽香がふくよかさを与えています。フィニッシュにやや粗いタンニンを感じますが、熟成に伴って落ち着いていくと思われます。ライト～ミディアムボディで、色調からピノノワールのようなタッチを連想させます。

日本ソムリエ協会認定ソムリエ・ドヌール（名誉ソムリエ）の野口代表は「しっかりしていて良い仕上がり。カジュアルにも楽しめるスタイル。樹齢を重ねて酒質が安定してきた」と話しました。料理としては、豚肉や鶏肉を使った家庭料理、鴨肉のフレンチなどで、おススメはミートソースのパスタやトマト鍋です。

仕込みの担当は、マンズワイン勝沼ワイナリーの醸造責任者・商品開発部部長の宇佐美孝さん。テクニカルシートは下記の通りです。

醸し期間２１日間。発酵温度１８～２４度。樽熟成期間（１５カ月※２１年１月４日以降の場合）。新樽比率３３％。

＜サンプル分析値＞

比重0.992

アルコール12.3%

エキス2.28g/100ml

pH 3.61

総酸　5.20g/L

（2020年12月09日更新）