南アルプス市内の女性クリエーターグループ「南アルプスLOCO(ロコ)」(新津幸代表)は19日、同市芦安芦倉の古民家で、みそ造り体験会を開いた=写真。
芦安地区には各家庭でみそやしょうゆを造る習慣があったことから、多くの人に知ってもらおうと毎年開催している。地区の旅館のおかみや経験者が講師を務め、市内外から6組の親子連れが参加。参加者は煮た大豆を手でつぶしながら、塩とこうじと混ぜ合わせ、たるに仕込んだ。1年以上寝かせてみそに仕上げるという。
南湖小4年生は「大豆をつぶすのが大変だったが、気持ちよかった。みそが出来上がるのが楽しみ」と話していた。
【山梨日日新聞 12月20日掲載】