年内最後の作業

４日は、年内最後の作業として落ち葉かきと肥料散布を行いました。

筆者は欠席でしたので、写真は山梨文化会館秘書室の撮影です。

側溝や畑にたまった落ち葉は１５袋分と大量にあり、回収するのにひと苦労でした。

肥料は２７袋分散布しました。

作業がスムーズに進んだため1時間かからず終了しました。

2021年12月04日｜個別ページ

2020年双葉メルロー テイスティング

１２月３日、山日YBSグループの野口英一代表と山梨放送の中村一政相談役（日本ネットワークサービス会長)が、樽熟成中の２０２０年双葉メルローのサンプルをテイスティングしました。２０年は、夏の長雨、日照不足、梅雨明けした８月は一転して記録的な猛暑と前年以上に極端なシーズンとなりました。（収穫は９月５日）。

テイスティングコメントをまとめると、ベリー系の果実やツゲ、ハーブの香りが感じられ、バニラなどの樽香と調和しています。口当たりはまろやかで、果実味は柔らかく、酸で骨格をつくり、適度できめ細かいタンニンが味わいを引き締めています。ミディアムボディ。

日本ソムリエ協会認定ソムリエ・ドヌール（名誉ソムリエ）の野口代表は「外観の色の濃さはそれほどでもないが、しっかりと仕上がっている。樹齢を重ね酒質が安定してきた。メルローの品種香も感じ取れ、全体的には華やかな印象。カジュアルなシーンでも楽しめる」と話しました。料理としては、鶏肉などのあっさりした肉料理全般に合います。すき焼きやしゃぶしゃぶ、肉じゃが、焼き鳥（たれ）などの和食とも合わせやすいです。

仕込みの担当は、マンズワイン勝沼ワイナリー製造部長の宇佐美孝さん。テクニカルシートは下記の通りです。

醸し期間１１日間。発酵温度２０～２８度。樽熟成期間１４カ月。新樽比率５０％。

＜サンプル分析値＞

アルコール12.8%

pH 3.53

総酸　5.50g/L（酒石酸換算）

2021年12月03日｜個別ページ