水揚げ始まる

双葉農場で水揚げが始まりました。１５日に畑の様子を見に行き、一部で確認ができました。

シャルドネ（長梢）は昨年も３月半ばでしたが、メルロー（短梢）も一部で水揚げが見られ、メルローは若干早めに推移している印象です。

2020年03月17日｜個別ページ

シャルドネ補植と巻きひげ取り

３月７日の作業は、シャルドネ補植と巻きひげ取りでした。補植と巻きひげ取りにグループを分けて作業をしました。

補植は、定植しなかったり病虫害に遭ったりして木を引き抜いた箇所が対象。苗木１５本を用意し、１０本を補植しました。台木は１０１－１４。穴を掘り肥料を入れて、苗木の根を短く切った後に埋めて水やりをしました。苗木を見るのは久々でした。

巻きひげには病原菌が越冬しており、 そのままにしておくと病害の発生源となるため、取り除くことは大切な作業。ワイヤーに巻き付き、あちこちに散らばっているのをある程度まとめてから一気にはさみを入れていきます。

巻きひげを触ったはさみは消毒します。一方、新型コロナウイルスの感染防止対策も徹底。手洗いのための蛇口付きポリタンクとハンドソープ、アルコール消毒液が用意され、休憩前に励行しました。また水分補給のためのドリンクも、紙コップを使うこれまでの方法ではなく、１人ずつペットボトルが配られました。

また、短梢仕立てでの剪定を終えたメルローの中で３芽以上残してしまっている結果母枝も目立ち、再度チェックしながら切り直しをしました。

作業中にモズのはやにえを見つけました。モズは捕えた獲物をその場で食べないで、木のとげなどに突きさしておく習性があります。トカゲでしょうか、すでに干物になっていました。

2020年03月13日｜個別ページ

2018年双葉メルロー テイスティング

３月４日、山日YBSグループの野口英一代表と山梨放送の中村一政相談役（日本ネットワークサービス社長)が、新たにリリースする２０１８年双葉メルローをテイスティングしました。１８年は、夏が酷暑で８月は少雨、多照で糖度が上昇したヴィンテージでした（収穫は９月１日）。

テイスティングコメントをまとめると、香りのボリュームは中程度からやや大きく、ブルーベリー、スミレ、トースト、チョコレート、土、キノコ、スパイスなどの香りを感じました。ジャムのような甘いニュアンスもとれます。フルーティーな果実味と柔らかな酸味が心地良く、中盤から後半にかけては、なめらかで溶け込んだ細やかな渋みが持続します。全体としては、まろやかな味わいで、バランスも良いミディアムボディの赤ワインに仕上がっています。新樽比率は約40％。

2018年の双葉メルローは飲む２時間ほど前に抜栓するか、デカンタージュをお勧めします。

ラベルも今回から一新しました。また、２０１８年の仕込みからマンズワインの宇佐美孝さんに担当が代わりました。宇佐美さんは勝沼ワイナリー醸造責任者で商品開発部部長。オーストラリアのアデレード大学で醸造学を学びました。以下、宇佐美さんのコメントです。

「２０１８ヴィンテージはボリュームが感じられる酒質でバランスよく仕上がったと思います。２０１７と同じく新樽比率を下げて、樽香が前面に出ることなく、樽熟成を経ていい感じで複雑さやボリュームアップにつながったと思います。２０１８ヴィンテージは深い色調で比較的タンニンがしっかりしているので、熟成のポテンシャルもあると思います」

2020年03月05日｜個別ページ