２０１６年メルロー収穫 糖度２０度超

８月２７日、シャルドネに続きメルローの収穫です。収穫は昨年より１０日早く、収量は１０７０キロでした。メルローも収量制限を徹底し、やや難しいヴィンテージだった前年に比べ６キロ増でした。

メルローは色付きが良く、シャルドネのように目立った病害も見られませんでした。期待が高まるヴィンテージとなりました。以下、メルローの仕込み即時分析値です。

 比重 1.090

 糖度 21.80％

 pH 3.68

 総酸（酒石酸換算）3.90g／l

メルローの収穫はスムーズでした。ただ、前半のシャルドネの収穫が若干長引いたため、最後はまきが入りました。

記念撮影を終え、ブドウをトラックに積み込み、ブルーシートをかぶせたところで雨が降り始めました。ギリギリセーフで雨水にぬれずに済みました。

メルローは収穫後、シャルドネとともに委託醸造先であるマンズワイン勝沼ワイナリー（甲州市）に運ばれました。シャルドネの選果後、昼食を挟んでメルローの選果を行いしました。選果台を使った作業も４シーズ目となり効率も上がりましたが、同時収穫の長丁場で最後は疲労感も漂いました。ただ、ブドウの出来が良いのがモチベーションとなり何とか乗り切りました。

2016年08月30日｜個別ページ

２０１６年シャルドネ収穫 糖度２０度超

８月２７日、いよいよ収穫を迎えました。シャルドネは当初２４日に予定されましたが、降雨でメルローと同時収穫となりました。収穫は昨年より１６日早く、収量は計１３９０キロ（西畑６００キロ、東畑７９０キロ）でした。収量制限を徹底した結果、前年比５４５キロ減りました。

以下、シャルドネの仕込み即時分析値です。

 比重 1.092

 糖度 22.34％

 pH 3.58

 総酸（酒石酸換算）4.70g／l

８月は後半に大気が不安定で連日のように夕立がありましたが、前半は好天となり、まずまずのヴィンテージとなりました。シャルドネは一部、うどんこ病などが発生。収穫前、病害果の粒抜きを徹底するよう指導がありました。午前５時に集合し、まずは西畑から収穫を始めました。

続いて東畑です。今年はワイナリーでの作業を軽減するため、摘粒、摘房を丁寧に行いました。

ブドウは収穫後、委託醸造先であるマンズワイン勝沼ワイナリー（甲州市）に運ばれました。収穫時には雨は降っていませんでしたが、ワイナリー到着時は土砂降りとなっていました。シャルドネは選果台を通してから除梗・破砕に進みます。このため、選果は梗のついたまま行いました。しぼりたてのシャルドネのジュースは甘く、疲れをいやす味わいでした。

2016年08月30日｜個別ページ

メルローの着色肥大進む

８月６日、この時期恒例となったレインカットのビニール張りと防鳥ネットの設置作業がありました。先週にシャルドネを終えているので残るはメルロー。写真は朝日に当たるメルローの飛び玉です。甲府はこの日、猛暑日となりました。

メルローはヴェレゾン（着色肥大）が順調に進んでいます。昨年の同じ時期に比べて完熟が期待できる黒い粒が多いように感じられ、この先の天候次第では良いヴィンテージになりそうな気配です。

作業が午前６時から開始。ビニール張り、ネット設置と順調に進み、販売店の皆さまのご協力もあって１５列の垣根を２時間で仕上げることができました。

あとは収穫を待つばかりです！

 

2016年08月09日｜個別ページ

シャルドネ レインカット設置

７月２８日に関東甲信地方が梅雨明けしました。平年よりも７日遅く、昨年よりも１８日遅いということです。梅雨の期間は最近１０年で最長となりましたが、期間中の雨量は平年の４～６割にとどまりました。３０日の作業はシャルドネのレインカット設置です。朝から気温がぐんぐん上がり、勝沼３６．１度は全国一の暑さとなりました。

まずはレインカットのビニール張り。ビニールをかぶせた後は、両サイドにパッカーをはめ込み、固定していきます。

続いて、防鳥ネットの設置です。ネットを張り、上下をバインド線で止めていきます。午前６時から９時終了を目指しましたが、１時間遅れの１０時には終えることができました。

さて、残るはメルローのレインカット設置です。

2016年08月01日｜個別ページ